Куриные крылья в соусе

• Куриные крылья – 500 гр.;
• Салат Айсберг – 100 гр.;
• Томаты «Биф» – 500 гр.;
• Лимон (или лимонная кислота) – 1 шт или 100 мл кислоты;

Для томатного соуса:

• Томат паста - 50 гр.;
• Чеснок – 20 гр.;
• Соус «Тобаско» - по остроте;
• Соль;
• Сахар;
• Перец черный молотый;
• Масло растительное необходимое количество;

Для белого соуса:

• Сыр «Дор-блю» - 70 гр.; 
• Сметана 20% - 300 мл.

Технология приготовления:

Нарезка:

• Куриные крылья – фалангами;
• Салат – соломкой;
• Чеснок – мелко порубить;
• Томаты – очистить от кожицы и провернуть через мясорубку (подрезная решетка - 4 мм).

Куриные крылья мариновать в лимонном соке с солью и перцем по вкусу (около 30 мин. при комнатной температуре).

Затем обжарить до готовности на разогретом масле (180 С) (для приготовления этого блюда, можно использовать фритюр).

По готовности полить томатным соусом.

Для томатного соуса: 

Томаты тушить 30 мин, постоянно помешивая.
Отдельно пассировать томат пасту на растительном масле до ухода из нее кислоты, с добавлением сахара. За 2 мин. до готовности ввести чеснок, соль, перец по вкусу. 

Затем соединить ингредиенты и довести соус до густоты сметаны. Потом добавить соус «Тобаско» по остроте. 

Для белого соуса:

Размять сыр, ввести сметану и тщательно перемешать до однородной массы.