Суп с морепродуктами

Ингредиенты:

Картофель — 3 шт (300 гр).
Лук-порей — 1 шт.
Сливки (15 % жирности) — 200 мл.
Морепродукты (морская смесь: мидии, креветки, осьминоги и т. д.) — 300 г.
Вино белое полусладкое — 200 мл.
Перец белый (молотый) — 1 ч. ложка.
Соль (по вкусу).

Технология приготовления:

Порезать картофель кубиками. Белую часть лука-порея, порезать кольцами. Выложить картофель и лук в глубокую сковороду и обжарить 10 минут без воды и масла. Жарить лук и картофель до тех пор, пока картофель не станет немного золотистым. После этого, ввести воду (300-400 мл) и тушить еще 15 минут, пока картофель не стянет мягким. Когда масса закипит, добавить соль и перец. Проварить еще 3-5 минут, переложить в блендер и сделать пюре. Затем вернуть смесь в кастрюлю и добавить вина. После закипания вина, доливать сливки. Дать смеси закипеть. Пока суп варится, обжарить морепродукты на сковороде. Ввести морепродукты в суп и перемешать. При выкладывание в тарелки, украсить укропом и креветкой.

вернуться

Поделиться ссылкой: