Мандарины

Мандарины пользуются особой популярностью в новогодние праздники. Они не только очень вкусные, но и содержат большое количество полезных веществ. К наиболее важным витаминам, содержащимся в мандаринах, относятся рибофлавин, рутин, тиамин и аскорбиновая кислота. Помимо витаминов, мандарины богаты фитонцидами, сахарами и органическими кислотами. Сама мандариновая кожура содержит эфирные масла, а также желтые либо оранжевые пигменты, например, каротин.

В мандариновой мякоти содержится до 87% воды, около 11% составляют сахара, остальное приходится на минеральные соли, кислоты, витамины и эфирные масла. Отдельно следует упомянуть о содержании в мандаринах витаминов, в частности, большого количества витамина C. Кроме него, мандарин содержит витамины группы B, витамины D и K. В составе мандаринов присутствует лимонная кислота, которая присутствует во всех цитрусовых.

Стоит отметить также, что богата различными питательными веществами не только мякоть мандарина, но и его кожура, а также белая сеточка. Так, в кожуре мандаринов содержатся эфирные масла, каротин, витамин C и флавоноиды. В состав белой сеточки входят гликозиды, способные улучшать состояние стенок кровеносных сосудов.

Мандарины прекрасно подходят как для употребления в натуральном виде, так и для приготовления десертов, салатов, различных блюд с рыбой или мясом.