Свиные отбивные в винном соусе

Ингредиенты:

Муки — 70 гр.
Соли — по вкусу.
Перец черный молотый — по вкусу.
Корица молотая — 1/2 ч. ложка.
Свиные отбивные — 4 шт (800 гр).
Оливкового масла — 200 мл.
Красного сухого вина — 200 мл.
Куриного бульона — 200 мл.
Ассорти сухофруктов — 100 гр сух.

Технология приготовления:

Разогреть духовку до 200 градусов. Смешать вместе муку, соль, перец и корицу в небольшой миске. Отложить 2 столовые ложки. Посыпать оставшейся смесью муки свиные отбивные, стряхнуть излишки.

Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить свиные отбивные и жарить до коричневого цвета, от 3 до 4 минут с каждой стороны. Поставить сковороду в духовку, выпекать отбивные примерно 5 минут.

Выложить свиные отбивные на тарелку и накрыть крышкой. Нагреть сковороду на сильном огне, добавить вино. Смешать 2 столовые ложки муки с куриным бульоном, добавить в вино. Добавить сухофрукты. Продолжать варить, пока соус не загустеет и фрукты не станут мягкими, около 15 минут. Приправить солью и перцем. Мясо подавать полив приготовленным соусом и выложив на него сухофрукты.

вернуться

Поделиться ссылкой: