Запеченная Дорадо

Почистить рыбу от внутренностей, чешуи и жабр. Промыть дораду под холодной водой, обмакнуть бумажным полотенцем, чтобы рыба была сухой. Натереть тушку солью, поперчить черным перцем. Сделать на одном боку рыбы 4-5 глубоких надреза (до костей) под углом 45 градусов. Рыбу начинить петрушкой с розмарином. 

В надрезы вложить по дольки лимон. Хвостовой и передний плавник смазать растительным маслом и обернуть фольгой. Теперь подготовленную дораду положить на фольгу, полить рыбу белым вином и добавить кусочки сливочного масла. Накрыть рыбу фольгой. 

Выпекать в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов. Затем снять с рыбы фольгу и выпекайте еще минут 5 до образования золотистой корочки. 

Подавать рыбу на блюде, украсить зеленью петрушки и дольками лимона.