Венгреский гуляш

Венгреский гуляш

Ингредиенты на три литра воды: 

  • Говядина 1-й сорт 1,5 кг.
  • Лук репчатый -300 гр.
  • Картофель – 800 гр.
  • Морковь – 300 гр.
  • Перец болгарский – 300 гр.
  • Мука в/с – 1,5 стакана.
  • Куммин (зерра) – 30 гр.
  • Лимон – 1 шт.
  • Острая молотая паприка.
  • Масло растительное – по необходимости.
Технология приготовления: 


Нарезка: 

  • 2/3 Говядина, корнеплоды и перец – средним кубиком 
  • Куммин – мелко порубить
  • С лимона срезать цедру - мелко порубить
Приготовление: 
2/3 Говядины обжарить до полуготовности на растительном масле.
1/3 Говядины порезать крупным куском и сварить бульон.
Лук, Морковь, Перец болгарский – пассеровать до готовности.
Картофель слегка обжарить до золотистой корочки на растительном масле.

Муку – обжарить до светло-коричневого цвета на растительном масле
В готовый бульон, выложить обжаренную говядину, корнеплоды, тушить 40-50 минут, до мягкости мяса. Затем добавить в суп картофель и перец болгарский и довести до готовности. За пять минут до готовности ввести куммин и лимонную цедру, довести до вкуса солью, до нужной остроты паприкой и затем ввести обжаренную муку. Довести готовый сук, до густоты жидкой сметаны.

Подавать со сметаной.
вернуться

Поделиться ссылкой:

Система IM Создание сайтов
на Системе «IM»

© 2008 — 2015


Москва, Проектируемый проезд 1980, д.4
Тел.: +7 (499) 652-72-52, +7 (495) 437-80-29, +7 (925) 320-60-97  
E-Mail: info@sunfruitberry.com
Время работы: 6:00-18:00
карта проезда