Салат листовой

В наши дни листовые салаты приобретают все большую популярность среди любителей здоровой пищи и гурманов.

Есть несколько разновидностей этого полезного лакомства, но наиболее популярны листовой и кочанный.

В Китае он был известен за 4000 лет до н.э., в Европе же появился только в 17 веке нашей эры. В Россию салат привез Петр Первый.

Листовой салат – кладезь полезных веществ. В нем присутствуют витамины C, B1, B2, K, E, PP, P, провитамин А, йод, марганец калий, кальций, железо, кобальт, медь, бор, клетчатка и алкалоид лактуцин, которому салат и обязан своим горьковатым вкусом.

В состав салата входит не менее 90% воды, энергетическая ценность не более 25 калорий, но он очень сытный. Однако для того, чтобы похудеть с пользой для здоровья, салат нужно сочетать с другими продуктами, например рыбой или мясом.

Полезных свойств салата не счесть: он улучшает обмен веществ и состав крови, активизирует пищеварение, ускоряет рубцевание язв, и это далеко не полный список.

В народной медицине салат используют как средство от бессонницы. Сам античный медик Клавдий Гален (129 - около 200 н.э.) использовал похожий метод. Также принято при головной боли прикладывать листья к голове.