Томаты в собственном соку

Помидоры, заготовленные в томатном соке, сохраняют максимум полезных веществ. Сочные плоды разнообразят ваш зимний рацион, а ароматный томатный сок можно будет с удовольствием выпить или использовать для приготовления первых и вторых блюд.
Состав томатного сока впечатляет. Мало встречается овощей, содержащих в себе столько полезных для здоровья веществ. В нем имеются минералы, витамины, органические кислоты, сахара и другие необходимые для здоровья вещества. Химический состав: витамины – C, A, H, PP, E, B; микроэлементы – железо, йод, кобальт, марганец, бор, медь, фтор, хром, рубидий, никель, молибден, цинк, селен; макроэлементы – фосфор, натрий, хлор, калий, магний, сера, кальций; органические кислоты – лимонная, яблочная, щавелевая, винная, янтарная, лизин; сахара – фруктоза, глюкоза; пигменты – ликопин; пищевые волокна; пектин. Богатый химический состав объясняет полезные свойства томатного сока. Минералы и витамины выполняют важную роль в жизни человека. При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Сахара восполняют энергетические затраты. Пищевые волокна способствуют насыщению. При всем при этом, томатный сок имеет низкую калорийность. Она составляет всего 18 ккал. Такая особенность делает его одним из продуктов, входящих в состав диет для похудения.
Чем полезен томатный сок для здоровья? В первую очередь он является источником необходимых для здоровья веществ, таких, как витамины и микроэлементы. Польза томатного сока заключается также в его способности оказывать антиоксидантное действие на организм, замедлять процессы старения. Этому он обязан ликопину. Органические кислоты участвуют в регуляции кислотно-щелочного баланса, снижают риск развития онкологии, замедляют процессы старения. Пектин очищает сосуды от холестерина, токсинов, способствует пищеварению. Томатный сок тонизирует, поднимает настроение, способствует образованию серотонина, который, как известно, является гормоном «счастья».