Грибы Вешенки (весовые)

Грибы в природе занимают промежуточное положение, сочетая в себе свойства как животных, так и растений, но обладая уникальными свойствами. Пищевая ценность грибов велика: они богаты витамином С, витаминами группы В, D, PP и многими другими, а по содержанию макроэлементов грибы превосходят овощи и фрукты.

В разных странах отдают предпочтение разным грибам. В большинстве стран едят только вешенки и шампиньоны.

Вешенки – съедобные грибы, растущие на пнях и стволах поваленных деревьев. Шляпки этих грибов похожи на раковины, растут вешенки пучками. В состав вешенок входят необходимые для ежедневного рациона вещества. По питательной ценности они мало уступают мясу. Они богаты белками, жирами и углеводами, но в то же время низкокалорийные. Также вешенки содержат витамины, аминокислоты, минеральные соли – медь, калий, а в грибах, растущих на деревьях, есть такое вещество, как бета-глюкан, обладающее противоопухолевым эффектом, повышающее иммунитет человека, незаменимое в борьбе с вирусами и повышенным холестерин и сахаром в крови.

Способы приготовления вешенок разнообразны: отваривают, жарят, солят, маринуют и сушат. Из свежих и сушеных грибов делают грибную икру.